قیمت مرغ در بازار هفته گذشته با افزایش همراه شد و نرخ این محصول در برخی مراکز عرضه روند صعودی به خود گرفت. افزایش هزینه‌های تولید و نوسانات عرضه از جمله عواملی هستند که می‌توانند بر قیمت مرغ تأثیر بگذارند. این تغییرات در شرایطی رخ داده که مرغ همچنان یکی از منابع اصلی تأمین پروتئین خانوارهاست.
در همین رابطه، مهدی یوسف‌خانی، دبیر انجمن کشتارگاه‌ها و صنایع بسته‌بندی طیور، با اشاره به وضعیت بازار مرغ گفت: مرغداران حدود دو دوره تولید را با زیان پشت سر گذاشتند و ادامه این وضعیت می‌تواند توان آن‌ها برای تداوم فعالیت را کاهش دهد. او معتقد است تنظیم جوجه‌ریزی، جلوگیری از مازاد تولید و توسعه صادرات باید در کنار حمایت از تولیدکنندگان دنبال شود تا تعادل میان عرضه و تقاضا برقرار شود
یمت هر کیلوگرم مرغ به ۳۴۰ هزار تومان رسید
یوسف‌خانی با تشریح وضعیت بازار مرغ اظهار کرد: قیمت هر کیلوگرم مرغ برای مصرف‌کننده به ۳۴۰ هزار تومان رسید؛ رقمی که ۴۰ هزار تومان پایین‌تر از نرخ مصوب ۳۸۰ هزار تومانی ابتدای سال قرار داشت.
به گفته وی، کاهش تقاضا موجب شد قیمت مرغ در روزهای اخیر روند نزولی داشته باشد و پیش‌بینی می‌شد این روند همچنان ادامه پیدا کند.
وی با اشاره به نرخ‌های تعیین‌شده در ابتدای سال افزود: نرخ مصوب مرغ برای مصرف‌کننده ۳۸۰ هزار تومان و قیمت مرغ زنده درب مرغداری ۲۵۰ هزار تومان تعیین شده بود، اما تولیدکنندگان در ماه‌های اخیر نتوانستند به‌طور مستمر مرغ زنده را با نرخ مصوب به فروش برسانند.
دبیر انجمن کشتارگاه‌ها و صنایع بسته‌بندی طیور ادامه داد: قیمت مرغ زنده در روزهای اخیر ابتدا به حدود ۲۴۰ هزار تومان رسید، اما پس از آن کاهش یافت و به حدود ۲۲۰ هزار تومان رسید. این در حالی بود که قیمت مرغ در بازار مصرف نیز کاهش پیدا کرد و فاصله آن با نرخ مصوب ابتدای سال بیشتر شد.
او تأکید کرد که کاهش قیمت در بازار مصرف لزوماً به معنای بهبود وضعیت تولیدکنندگان نیست؛ زیرا هزینه‌های تولید افزایش یافت و پایین آمدن قیمت فروش می‌تواند زیان مرغداران را بیشتر کند.
مرغداران دو دوره تولید را با زیان پشت سر گذاشتند
یوسف‌خانی درباره افزایش هزینه‌های تولید و تأثیر آن بر فعالیت مرغداری‌ها گفت: قیمت نهاده‌هایی مانند ذرت و سویا بالا رفت و تولیدکنندگان با هزینه‌های بیشتری روبه‌رو شدند. در چنین شرایطی، اگر قیمت تمام‌شده تولید از درآمد حاصل از فروش مرغ زنده بیشتر باشد، ادامه فعالیت برای مرغدار دشوار خواهد شد.
وی افزود: این اتفاق تقریباً برای دو دوره تولید رخ داد و با ادامه شرایط فعلی، مرغداران توان محدودی برای تحمل زیان‌های بیشتر خواهند داشت. به همین دلیل، لازم است برای جلوگیری از تشدید مشکلات، اقدامات مؤثری در زمینه مدیریت بازار و تنظیم تولید انجام شود.
این فعال صنعت طیور با اشاره به پیگیری‌های وزارت جهاد کشاورزی اظهار کرد: در ماه‌های اخیر جلسات و اقداماتی برای مدیریت تولید انجام شد. یکی از محورهای اصلی این برنامه‌ها، کنترل تعداد جوجه‌ریزی بود تا تولید بیش از نیاز بازار افزایش پیدا نکند و در نتیجه، مرغداران با مازاد عرضه و افت شدید قیمت‌ها مواجه نشوند.
سقف جوجه‌ریزی مهرماه ۱۲۰ میلیون قطعه تعیین شد
یوسف‌خانی با اشاره به برنامه جوجه‌ریزی در ماه‌های مهر و آبان گفت: برای مهرماه، سقف حدود ۱۲۰ میلیون قطعه مطرح شد و قرار بود میزان جوجه‌ریزی آبان‌ماه نیز از حدود ۱۱۰ میلیون قطعه فراتر نرود.
وی توضیح داد: زمانی که تولید بیش از نیاز مصرف داخلی باشد، مازاد عرضه به کاهش شدید قیمت‌ها منجر می‌شود و تولیدکننده را در موقعیت زیان قرار می‌دهد. بنابراین، مدیریت جوجه‌ریزی باید به‌گونه‌ای انجام شود که میزان تولید با نیاز بازار تناسب داشته باشد.
دبیر انجمن کشتارگاه‌ها و صنایع بسته‌بندی طیور تأکید کرد که هدف از این سیاست نباید کاهش دائمی تولید باشد، بلکه باید از تولید بی‌رویه و ایجاد مازاد در بازار جلوگیری شود.
او ابراز امیدواری کرد از حدود ۱۵ آبان به بعد، قیمت مرغ برای مصرف‌کننده در محدوده نرخ مصوب ۳۸۰ هزار تومان تثبیت شود.
کاهش تولید راهکار مناسبی نیست
یوسف‌خانی با تأکید بر اهمیت حفظ ظرفیت تولید کشور گفت: حدود ۲۰ هزار واحد مرغداری در کشور وجود دارد که برای فعالیت آن‌ها سرمایه‌گذاری شده است. اگر تولید کاهش پیدا کند، ممکن است بخشی از این واحدها تعطیل شوند یا با ظرفیتی کمتر از توان خود فعالیت کنند؛ اتفاقی که می‌تواند اشتغال این بخش را نیز تحت تأثیر قرار دهد.
وی افزود: تولید باید مستمر باشد و نمی‌توان صرفاً برای جلوگیری از مازاد عرضه، ظرفیت صنعت طیور را به‌طور گسترده کاهش داد. راهکار مناسب این است که تولید متناسب با مصرف داخلی تنظیم شود و در کنار آن، بازارهای جدیدی برای فروش محصول در نظر گرفته شود.
این فعال صنعت طیور تصریح کرد: اگر بازار صادراتی در دسترس باشد، تولیدکننده می‌تواند با اطمینان بیشتری فعالیت کند. در این صورت، به‌جای محدود کردن تولید، امکان فروش محصول در داخل و خارج از کشور فراهم می‌شود و سرمایه‌گذاری انجام‌شده در صنعت طیور نیز حفظ خواهد شد.
صادرات مرغ به عراق و افغانستان باید مستمر باشد
یوسف‌خانی با اشاره به ضرورت بازگشت به بازارهای صادراتی اظهار کرد: ایران باید بتواند بازارهایی مانند عراق و افغانستان را دوباره در اختیار بگیرد و در برابر رقبایی مانند ترکیه حضور مؤثری داشته باشد.
وی افزود: صادرات نباید به شکل مقطعی انجام شود. اگر قرار است تولید در کشور به‌صورت مستمر ادامه داشته باشد، صادرات نیز باید استمرار داشته باشد تا تولیدکنندگان بتوانند برای دوره‌های بعدی برنامه‌ریزی کنند.
به گفته او، صادرات علاوه بر ایجاد بازار فروش برای مرغداران، می‌تواند به ارزآوری برای کشور کمک کند. در شرایطی که تولیدکنندگان با هزینه‌های بالای نهاده‌ها مواجه‌اند، دسترسی به بازار خارجی می‌تواند انگیزه آن‌ها برای ادامه فعالیت را افزایش دهد.
این مقام صنفی با اشاره به اقدامات حمایتی انجام‌شده گفت: در ماه‌های اخیر بخشی از مازاد تولید از بازار جمع‌آوری شد. این اقدام به بهبود شرایط کمک کرد، اما به‌تنهایی کافی نبود و باید در کنار خرید حمایتی، زمینه صادرات نیز فراهم می‌شد.
ممنوعیت عرضه مرغ با وزن لاشه بیش از ۲.۵ کیلوگرم
یوسف‌خانی درباره ممنوعیت عرضه مرغ کامل با وزن لاشه بیش از ۲.۵ کیلوگرم نیز گفت: این اقدام در راستای مدیریت تولید و جلوگیری از افزایش بیش از اندازه حجم عرضه انجام شد.
وی توضیح داد: وزن مرغ بر میزان مصرف خوراک و بازدهی تولید اثر می‌گذارد. هرچه مرغ برای رسیدن به وزن بالاتر خوراک بیشتری مصرف کند، هزینه تولید افزایش می‌یابد و در صورت پایین بودن بازدهی، بخشی از نهاده‌های مصرف‌شده به محصول نهایی تبدیل نمی‌شود.
دبیر انجمن کشتارگاه‌ها و صنایع بسته‌بندی طیور با اشاره به دشواری تأمین نهاده‌ها تأکید کرد: نهاده‌های مورد نیاز صنعت طیور با هزینه و زحمت تأمین می‌شوند و باید از این منابع به‌درستی استفاده کرد. مدیریت وزن مرغ هنگام عرضه می‌تواند به افزایش بهره‌وری و استفاده بهتر از خوراک کمک کند.
وی افزود: وزن مرغ مصرفی در بسیاری از کشورها پایین‌تر از وزن‌های بالایی است که در بخشی از بازار ایران مشاهده می‌شود. به اعتقاد او، حرکت به سمت وزن‌های متعارف‌تر می‌تواند در مدیریت مصرف نهاده‌ها مؤثر باشد. با این حال، وزن لاشه با وزن مرغ زنده متفاوت است و این دو نباید با یکدیگر اشتباه گرفته شوند.
خرید حمایتی و صادرات؛ دو راهکار حمایت از مرغداران
یوسف‌خانی در پاسخ به پرسشی درباره اقدامات فوری برای کنترل بازار و جلوگیری از زیان تولیدکنندگان، بر خرید حمایتی و توسعه صادرات تأکید کرد.
وی گفت: خرید حمایتی می‌تواند بخشی از مازاد تولید را جمع‌آوری کند و فشار بر قیمت‌ها را کاهش دهد، اما راهکار پایدار آن است که محصولات تولیدشده امکان ورود به بازارهای خارجی را داشته باشند.
این فعال صنعت طیور افزود: تولیدکننده زمانی می‌تواند با اطمینان به فعالیت خود ادامه دهد که از بازار فروش مطمئن برخوردار باشد. صادرات مستمر، علاوه بر حمایت از مرغداران و حفظ اشتغال، به ارزآوری برای کشور نیز کمک می‌کند.
یوسف‌خانی در پایان ابراز امیدواری کرد با مدیریت جوجه‌ریزی، حمایت از تولیدکنندگان و فراهم شدن زمینه صادرات، بازار مرغ به تعادل برسد؛ به‌گونه‌ای که مصرف‌کنندگان با نوسانات شدید قیمت مواجه نشوند و مرغداران نیز بتوانند هزینه‌های تولید را پوشش دهند و فعالیت خود را ادامه دهند.